Arroz del señoret de gamba roja mediterránea
Con pil-pil ligero de sus cabezas y alioli de tinta.
Desde 65€/persona.
Experiencias de Arroces
Experiencias de arroces y paellas cocinadas en directo por el chef Guillem Roig. Menús que combinan entrantes para compartir, arroces mediterráneos y postres artesanos.
- Precios por persona.
- Servicio mínimo 350€.
- Bebidas y vajilla disponibles bajo petición.
Experiencia Clásica
Arroz de secreto ibérico y setas de bosque
Con polvo de trompeta de la muerte.
Desde 58€/persona.
Arroz vegetal de puerro asado
Con espárragos verdes y demi-glace de garbanzo tostado.
55€/persona.
Experiencia Gourmet
Arroz de chuletón madurado, alcachofas y setas de monte
Mínimo 6 personas.
Precio a consultar.
Arroz negro de calamar de potera
Con alioli de azafrán.
Desde 78€/persona.
Arroz de carabinero y fondo intenso de crustáceos
Terminado con polvo de gamba roja y aceite de coral.
Desde 85€/persona.
Arroz de pulpo
Con patata crujiente confitada y aceite de pimentón de la Vera.
Desde 75€/persona.
Entrantes Finger Food
Ostra nº2
Con ponzu, finger lime y aceite de oliva.
12€/unidad.
Croquetas
Selección artesanal según temporada y tipo de evento.
Precio a consultar.
Tartar de atún rojo
Con aguacate y mayonesa de yuzu sobre oblea de arroz crujiente.
24€.
Karepan de ave guisada
Con espuma de yogur y lima.
10€/unidad.
Postres
Tarta de queso cremosa
8€.
Pavlova de frutas exóticas y frutos rojos
9€.